Khi bạn nhai cơm lâu trong miệng và cảm thấy ngọt, điều đó có thể là do cơm chứa một số đường. Khi bạn nhai cơm, nó sẽ hình thành một loại hạt nhỏ và mịn trong miệng của bạn, và đường trong cơm sẽ được tách ra từ hạt cơm và giải phóng vào miệng của bạn. Đường là một loại hoạt chất ngọt và khi nó được giải phóng vào miệng, nó có thể gây ra cảm giác ngọt. Có nhiều loại đường khác nhau, nhưng đường trái cây và đường glucoze là hai loại đường phổ biến nhất.