Cô đặc chân không là một phương pháp cô đặc hiệu quả và an toàn. Nó được sử dụng để giảm nhiệt độ sôi của dung dịch cô đặc mà không cần sử dụng nhiệt độ để làm bay hơi nước như phương pháp thông thường. Quá trình cô đặc chân không được thực hiện ở áp suất chân không, giúp cho dung dịch giữ được chất lượng và không bị biến chất do nhiệt độ cao. Quá trình cô đặc chân không còn cung cấp lợi ích khác như khả năng cô đặc nhanh hơn, nhiều năng suất hơn và giảm thiểu một số rủi ro.