Ethanol là một loại alcohol mạch hở, có công thức hóa học là C2H6O hoặc C2H5OH. Nó cũng có thể được biểu diễn bằng công thức CH3-CH2-OH, trong đó carbon ở nhóm methyl (CH3–) được hình thành từ hai atom hydrogen (H). Ethanol được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng và là một cồn thực phẩm phổ biến. Nó cũng được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm cả các sản phẩm công nghiệp, và là một loại nhiên liệu dầu thay thế.