Thú linh hay còn được gọi là khấu linh, thật ra đây là phần cuối cùng của ruột già hay lòng già của heo, ngoài Bắc người ta gọi là khấu đuôi. Thú linh là phần cơ thể của heo có thể dùng để làm các món ăn thịt ngon. Nó có màu vàng sẫm, có độ bền cao, chất dinh dưỡng cao và chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Thú linh được sử dụng rộng rãi trong những món ăn của nhiều nấm đặc sản Việt Nam như heo quay, bánh xèo, nem rán… Với vị thơm ngon của thịt heo, thú linh cũng làm cho món ăn trở nên ngon hơn.